FIREX - PRIE 105 M
Tippbar kokegryte med røreverk, og kapasitet på 105 liter (totalkapasitet: 120 liter).

Frittstående tippbar kokegryte med røreverk, i særdeles robust utførelse. Selvbærende konstruksjon, montert på kraftig rustfri ben-konstruksjon som kan justeres.
Med denne løsningen slipper en fastmontering og boring i membran/gulv.
Koker med jevn varme i bunn og sidevegger, med armerte element kontrollert via elektronisk kontrollpanel (med kun avvik +/- 1%). Innstilling fra 50-105°C.
Isolert dobbelt lokk i rustfritt stål, med balansert gassdemper. Inspeksjonsluke, med sikkerhetsgitter for kontroll og for påfyll av ingredienser under koking.
Røreverk funksjon: Automatisk mikseprogram. Mikser begge veier, variabel hastighet (15-80 omdreiniger per minutt) med tidsinnstilling - inkludert pauser.

Alle funksjonene kan programmeres for 99 ulike kokkeprogram.
Med FTC (Firex Touch Control) kontrollpanel, du kan stille inn hvilken som helst type matlagingsprogram og tilberedning av rettene på noen få sekunder.
FTC er enkelt, intuitivt og trygt.
Produksjonsfunksjoner:
- Enkelt og intuitivt program. Viser enkle meldinger og ikoner for riktig og sikker bruk.
- 7" berøringsskjerm
- Oppretting og redigering av matlagingsprogrammer, hver av dem er flerfaset. Matlaging i manuell modus.
- Mulighet for å velge flere språk
- Innstilling av temperaturer fra 50°C til 100°C. Garantert helt nøyaktige temperaturer. Temperatursonde i bunn av pannen og i kontakt med maten.
- Mulighet for å gjennomføre koking og kjøling (cook&chill) av produktet inni gryten takket være SCT2-kjølesystem (på forespørsel).
- Sjekker og gjenoppretter automatisk vannstanden inne i de doble veggene.
- Mulighet for å stille inn ønsket tidspunkt og dato for start av matlagingen.
- USB-tilkobling.
- Mulighet for å velge forskjellige enheter og mål (°C / °F; liter / gallons; etc) . 
- Innstilling av mikseprogrammer
- Innstilling av klokken / mot klokken rotasjonsfart .
- Justering av blandetider og pause.

Fordeler med cook&chill / koking og rask nedkjøing av mat:
- Mat som produseres og kjøles ned raskt har større ernæringsmessige verdier, enn mat som langtidsnedkjøles.
- Produktet har mindre bakterievekst da temperaturen senkes rask ned (temperaurer mellom +65°C og +10°C gir mest bakterievekst).
- Produktets levetid forlenges, uten bruk av konserveringsmidler.

Røreverket leveres med to armer med teflon skraper - enkel demontering for rengjøring.
Digitalt ur, med ringesignal for tid eller oppnådd temperatur i produktet.
Automatisk fylling av vann i de doble gryteveggene.
Automatisk fylling av vann i gryten, kan programmeres for ønsket litermengde. Innebygd sikkerhetsventiler og trykkbarometer.
Leveres standard med elektrisk motortipping.
Kan også leveres i gass- eller indirekte steamutførelse.
På forespørsel kan grytene også leveres med nedkjølingssystem.

Mål: 1355x1200xh1285 mm.
Grytemål:  Ø 600 mm. Høyde 465 mm.
230-400V. 3-fas. 18,5 kW.