Ved koking av pølser anbefaler vi at pølsekokeren benyttes i kombinasjon med 1 stk. 1/2-150mm kantinebakke. Kantinebakken plasseres oppi vannbadet med ca. 1,5mm vann under kantinebakken og vann oppi kantinebakken. Pølsene plassere oppi kantinebakken og vil da ligger i vannbad. Fordelen med vannbad er at det forhindrer hurtige temperatursvingninger som kan få pølsene til å sprekke. Se ekstra tilbehør nedenfor for eventuell ekstra . ½-GN kantinebakke.