SCT2 – COOLING SYSTEMS FOR BASKETT KETTLES SCT2 -

Nedkjølingssystem for Firex Basket-serie kokegryter.

Hvordan virker det? Under koking, er grytens innermantel fylt med damp (trykk på 0,5 bar) (fig.1).
Når kjølesystemet er slått på, vil damp og varme kondens rester automatisk bli avslått og en elektroventil vil åpne for at kaldt vann vil strømme inn i grytemantelen. (fig.2).
To temperaturer vil bli visualisert på displayet: produktets kjerne og kjølevann temperatur. SCT2 systemet sørger for at kaldt vann vil sirkulere (fig.3) til ønsket temperatur er nådd.
Produkter når vanligvis en temperatur på 4 grader høyere enn kjølevannet. Så hvis vannet kommer inn i innermantelen med +3 ° C, vil produktet nå 7 ° C.


Hva inkluderes i tilbehøret SCT2 ? Denne systemet er utformet for å enkelt kobles til kaldt vann nettet, enten lukket eller åpen system.
Det inkluderer forbindelser til det elektroniske systemet som igjen vil styre kjølesyklusen. Den angitte prisen inkluderer ikke pumper, trykk reduksjonsventiler,
eventuelt kjølemaskin, eller noen deler utenom kokegryten.

Hvor lang tid tar det å kjøle ned produkter?
Tiden det tar å kjøle ned produkter er avhengig av temperaturen på vannet som kommer inn i systemet og typen av produktet som skal behandles.
Denne teknologien ble utviklet for flytende næringsmidler som tykke og tynne supper, men kan også anvendes for å tykkere matvarer som pureer etc.,
selv om dette vil føre til lengre avkjølingstider. For eksempel tar det 60 minutter å kjøle en suppe fra 100 til 20 ° C ved hjelp av vann ved 5°C.
For å gå fra 100 til 10°C vil det ta ytterligere 30 minutter. Dette vil også avhengig av romtemperaturen.
Viktig informasjon: kun vann kan brukes i kjølekretsen. Ikke bruk glykolbaserte væsker.
Det maksimale trykket inne i innermantel er 0,5 bar.
Vann som kommer inn i systemet må ikke overstige denne verdien. SCT2 kan bestilles for alle modeller av Basket kokegryte serien, inkludert gass versjoner.

For maksimal effektivitet anbefaler vi å installere dette alternativet på modeller med miksere (PR ... M) serien.