En vanndispenser for profesjonell bruk må dimensjoneres etter antall brukere, forbruket i de travleste periodene og hva slags beholdere som skal fylles. En skole med korte friminutt har andre kapasitetsbehov enn et kontor med jevn bruk, mens kantiner, sykehus og institusjoner ofte stiller særskilte krav til hygiene, tilgjengelighet og rengjøring.
Før valg av modell bør virksomheten avklare om dispenseren hovedsakelig skal brukes til glass og kopper, eller om den også må ha plass til flasker, karafler og mugger. Betjeningsform, ønsket vanntemperatur og eventuelt behov for is må også vurderes. I tillegg krever de fleste profesjonelle modeller tilgang til kaldt vann, strøm og avløp.
Scheie & Co AS leverer profesjonelt storkjøkkenutstyr til virksomheter over hele Norge. Sortimentet omfatter både kompakte drikkevannskjølere og modeller med høy kapasitet for miljøer der mange skal tappe vann på kort tid. Dispenseren bør inngå i en helhetlig vurdering av riktig storkjøkkenutstyr for effektiv drift.
Hva er forskjellen på vanndispenser og drikkevannskjøler?
Begrepene vanndispenser og drikkevannskjøler brukes ofte om de samme produktene. En vanndispenser er i utgangspunktet et tappested for drikkevann, mens en drikkevannskjøler har et kjølesystem som senker temperaturen før vannet tappes.
Profesjonelle modeller kobles vanligvis direkte til byggets kaldtvannssystem. Det gir kontinuerlig vanntilførsel uten utskifting og lagring av løse vannbeholdere. Mengden avkjølt vann som kan leveres per time, avhenger blant annet av kjølekapasiteten, temperaturen på det innkommende vannet og omgivelsestemperaturen.
En drikkefontene har gjerne en svanehalstapp beregnet for kopper og glass. En flaskefyller har større fri høyde under uttaket og er bedre egnet til flasker, karafler og mugger. Både fysisk utforming og oppgitt kapasitet bør derfor kontrolleres før kjøp.
Hvor stor kapasitet trenger en vanndispenser?
Kapasiteten bør beregnes ut fra toppbelastningen, ikke bare det samlede dagsforbruket. På en skole kan mange elever ønske vann i samme friminutt, mens belastningen i en kantine gjerne er størst før og under lunsj. Kontorer har ofte et jevnere bruksmønster gjennom arbeidsdagen.
Start med å anslå antall brukere i den travleste timen og hvor mye hver person forventes å tappe. Legg deretter inn reserve for gjentatte tappinger, varmt innkommende vann og mulig vekst i antall brukere. En drikkevannskjøler med for lav kapasitet kan fortsatt levere vann, men temperaturen kan stige dersom kjølesystemet ikke rekker å hente seg inn.
Behovet er ikke alltid enten lavt eller svært høyt. For virksomheter som trenger mer enn en kompakt løsning, men ikke 150 liter i timen, kan en pedalmodell med 80 liters kapasitet være et aktuelt alternativ.
Eksempel på kapasitetsberegning
Hvis 100 personer fyller 0,25 liter hver i løpet av kort tid, er det umiddelbare volumbehovet 25 liter. Fyller den samme gruppen flasker på 0,5 liter, øker behovet til 50 liter. Hvor raskt vannet kan leveres, påvirkes i tillegg av vanntrykk, tappehastighet og hvor lenge hver bruker opptar dispenseren.
En oppgitt kapasitet på 30 liter i timen tilsvarer teoretisk 120 porsjoner på 0,25 liter, mens 150 liter i timen tilsvarer 600 porsjoner. Dette er rene volumberegninger og sier ikke hvor mange personer som kan betjenes samtidig. Antall tappepunkter, kø, beholderstørrelse og installasjonsforhold må vurderes separat.
Typiske behov i ulike virksomheter
- Kontor og mindre personalrom: Jevn bruk og moderate mengder kan gjøre en kompakt modell tilstrekkelig.
- Skole: Korte pauser og mange samtidige brukere kan kreve høy kapasitet eller flere tappepunkter. En drikkefontene med 35 liters kapasitet kan passe der belastningen er moderat.
- Kantine: Kapasiteten bør dimensjoneres etter lunsjrushet og behovet for å fylle glass, flasker, karafler og mugger.
- Sykehus og institusjon: Plassering, tilgjengelighet, betjening og lokale hygienerutiner må vurderes sammen med kapasiteten.
- Verksted og produksjonsmiljø: Robust konstruksjon og enkel flaskefylling kan være viktigere enn et kompakt format.
Drikkevannskjølere med 30 og 150 liter per time
Kompakt modell med kapasitet på 30 liter per time
Diamond CR-18P/30-R2 er en gulvstående vanndispenser med oppgitt kapasitet på 30 liter per time. Den har en svanehalstapp beregnet for enkel fylling av kopper og glass, og produktdataene oppgir en vanntemperatur på 8–10 °C.
Modellen kobles til kaldtvannssystemet og er klargjort for avløp. Den er produsert i rustfritt stål AISI 304 og har kobberfordamper, trippelfilter for sedimenter, kalk og klor samt kjølemedium R290. Med mål på 300 x 340 x 1010 mm og oppgitt effekt på 0,28 kW kan den passe i kontorer, personalområder, mindre kantiner og andre steder med moderat forbruk.
Pedalmodell med kapasitet på 150 liter per time
Diamond BFX-1R/15-P er en profesjonell drikkevannskjøler med oppgitt kapasitet på 150 liter per time. Den er utformet for fylling av glass, flasker, karafler og mugger og passer derfor i miljøer med høy toppbelastning og behov for fleksibel tapping.
Vannuttaket styres med en fotpedal som aktiverer en magnetventil. Brukeren slipper dermed å berøre en tappeknapp med hendene og kan holde større beholdere med begge hender under fylling. Dette kan være praktisk i kantiner, skoler, sykehus, verksteder og andre fellesområder med mange brukere.
BFX-1R/15-P er utført i rustfritt stål AISI 304 og har et uttakbart vanntrau som forenkler rengjøringen. Modellen bruker kjølemedium R290 og skal kobles direkte til kaldtvannssystem og avløp.
Når er pedalbetjening en fordel?
Pedalbetjening reduserer håndkontakten med dispenserens betjeningspunkt. Det er særlig nyttig når mange personer deler samme tappested, når rask betjening er viktig, eller når det ofte fylles større flasker, karafler og mugger.
Berøringsfri betjening erstatter likevel ikke regelmessig renhold. Tappested, vanntrau, pedal og omkringliggende flater må inngå i virksomhetens rengjøringsplan. Søl bør fjernes raskt for å redusere faren for glatte gulv og urenheter rundt installasjonen.
Installasjon og tekniske krav
En fast vanndispenser må planlegges som en del av byggets vann-, avløps- og strømløsning. Før bestilling bør det avklares hvor kaldtvannstilkoblingen ligger, om vanntrykket oppfyller produsentens krav, og hvordan kondens og spillvann skal ledes bort.
Vanninstallasjonen bør utføres av kvalifisert fagperson. Elektrisk tilkobling må samsvare med modellens oppgitte spenning og effekt, og arbeid på faste elektriske installasjoner skal håndteres av en registrert elektrovirksomhet. Det må også være nok serviceadkomst til rengjøring, filterbytte og teknisk vedlikehold. God planlegging reduserer risikoen for flere av de vanlige feilene ved oppsett av storkjøkken.
Plasseringen må støtte bruksmønsteret uten å skape kø eller hindre ferdsel. På skoler og i offentlige bygg bør høyde, tilgjengelighet og kollisjonsfare vurderes. I kantiner bør dispenseren plasseres slik at personer som fyller vann, ikke blokkerer serveringslinjen eller returen for brukt servise.
Hygiene, filter og vedlikehold
God drikkevannshygiene krever faste rutiner for rengjøring av tapp, vanntrau og tilstøtende flater. Dispenseren bør også kontrolleres for lekkasjer, redusert vannmengde, belegg og avvikende smak eller lukt. Vedlikeholdet skal følge produsentens bruks- og serviceanvisninger.
Hvis modellen har filter, må dette skiftes i henhold til produsentens intervaller og de lokale vannforholdene. Et filter har begrenset kapasitet og bør ikke stå i drift lenger enn anbefalt. Datoer for filterskift og annet vedlikehold bør registreres som en del av virksomhetens internkontroll.
Vannkvaliteten fra forsyningsnettet er utgangspunktet for løsningen. Filter og kjølesystem erstatter ikke krav til trygt drikkevann eller nødvendig kontroll av vannforsyningen. Eventuell usikkerhet om vannkvaliteten må avklares før dispenseren installeres.
Når bør du velge kombinert vann- og isdispenser?
En kombinert vann- og isdispenser er aktuell når virksomheten har et jevnlig behov for både avkjølt vann og is fra samme enhet. Det kan gjelde større kantiner, serveringssteder, konferanseområder og institusjoner som bruker is til drikke eller servering. En kombinert ismaskin og vanndispenser kan samle begge funksjonene og redusere behovet for separate installasjoner.
Kombinerte modeller krever samtidig mer oppfølging enn en enkel drikkevannskjøler. Is regnes som et næringsmiddel og må beskyttes mot forurensning. Virksomheten trenger derfor tydelige rutiner for rengjøring, avløp og kontroll av delene som kommer i kontakt med vann og is.
I sykehus og andre helsemiljøer må lokale smittevern- og hygienerutiner avklares før en isdispenser velges. Dersom behovet hovedsakelig er kjølig drikkevann, vil en ren drikkevannskjøler ofte være enklere å drifte. Se kategorien for vanndispensere og vann- og isløsninger for aktuelle alternativer.
En separat ismaskin kan være mer hensiktsmessig når isforbruket er høyt, virksomheten trenger en bestemt istype, eller isen skal brukes flere steder. Det gjør det også mulig å utføre service på ismaskinen uten å stanse tilgangen til drikkevann. Ved omfattende isbehov kan en modell fra utvalget av ismaskiner for isterninger være et bedre valg.
Slik velger du riktig vanndispenser
Valget bør starte med en konkret kartlegging av antall brukere, vannbehovet i den travleste timen og størrelsen på beholderne som skal fylles. Deretter må virksomheten vurdere antall tappepunkter, tilgjengelig plass, tilkoblinger og hvem som skal ha ansvar for rengjøring og vedlikehold.
- Kapasitet i liter per time og forventet toppbelastning.
- Fri høyde for glass, flasker, karafler eller mugger.
- Pedal, tapp eller annen betjeningsform.
- Oppgitt temperatur på det avkjølte vannet.
- Krav til kaldtvann, avløp, vanntrykk og strøm.
- Utvendige mål og nødvendig serviceadkomst.
- Filtertype, utskiftingsintervall og tilgang på reservedeler.
- Materialer og hvor enkelt vanntrau og kontaktflater kan rengjøres.
- Behov for separat eller kombinert isfunksjon.
En modell med 30–35 liters kapasitet per time kan være tilstrekkelig ved moderat og jevn bruk, mens en drikkevannskjøler på 80 eller 150 liter per time er mer aktuell ved større toppbelastning. Produktene bør likevel ikke sammenlignes ut fra kapasitet alene. Betjeningsform, beholderhøyde, installasjonskrav og muligheten for effektiv rengjøring er like viktige for en driftssikker løsning.
Scheie & Co AS har levert profesjonelt storkjøkkenutstyr siden 1975. Ta kontakt for hjelp til å vurdere kapasitet, plassering og tekniske krav til vanndispenser for kantine, skole, sykehus eller andre profesjonelle miljøer.